Restaurant Italien à Paris 11ème
Chez Paolasso, l’Italie on la vit, on la mange, on la boit
et on la fête !
Des antipasti à gogo, des pasta et des pinsa deliziosa …
Venez découvrir nos produits directement importés
d’Italie et célébrer avec nous l’aperitivo dans un lieu convivial et décontracté.
Notre Concept
Inspiré par les trattorias italiennes traditionnelles et de la convivialité légendaire de l’Italie, la mission de Paolasso est de créer des moments inoubliables, où la nourriture conviviale et l’ambiance électrisante s’unissent.
Notre Promesse
Des plats généreux, faits maison, préparés chaque jour avec des produits frais pour votre plus grand plaisir.
Antipasti & amore
Des plats à partager, colorés et préparés avec amour pour voyage culinaire ensoleillé qui sent bon l’été
Pinsa & Pasta
Des pinsas moelleuses et croustillantes et des pâtes al dente, qui font honneur aux recettes traditionnelles italiennes
Vins et Cocktails
Des gorgées inventives et rafraîchissantes conçues pour sublimer chaque bouchée.
L’aventure Paolasso
Paolasso c’est avant tout une histoire d’amis. Rencontrés sur les bancs de l’école, Alexis et Simon ont chacun suivi leur propre chemin jusqu’à ce que leur passion pour la gastronomie italienne ne les pousse à ouvrir la plus festive des cantines italiennes de la capitale.
Paolasso, c’est aussi le nom d’une nonna italienne mais pas n’importe laquelle, la grand-mère de Simon. Originaire du Piémont, cette cuisinière hors pair lui a transmis son amour pour la gastronomie et la musique. La générosité de la nonna ne se limite pas au fourneau, elle sait aussi bien animer les repas avec son caractère bien trempé, qui enflamme le dance floor au son de l’italo disco.
L’équipe Paolasso
Où nous retrouver ?
Notre adresse
41 rue Faidherbe
75011 Paris
Horaires d’ouverture
Du Mardi au Samedi
De 12h à 15h et de 18h à 1h
Menu
APERITIVO
Tagliere di salumi
Planche de charcuterie
Tagliere di salumi e formaggi
Planche mixte
Stracciatella, olio
Stracciatella, huile d’olive
Pane all’aglio
Pain toasté à l’ail, huile d’olive
ANTIPASTI
Arancini CACIO E PEPE, CREMA DI CARCIOFI
Boulettes de risotto au pecorino et au poivre, crème d’artichaut
Burrata AL PESTO DI BASILICO
Burrata crémeuse, pesto de basilic
Melanzane GRIGLIATE
Aubergines grillées, stracciatella, chapelure citronnée, grenade, persillade
Carpacio di bresaola
Bresaola, pesto de basilic, câpres frites, grana padano, roquette
FUNGHI AL GORGONZOLA
Fondue de gorgonzola, poêlée de champignons, oeuf poché, échalotes, croûtons de pain à l’ail
PINSA
Margherita
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, basilic
REGINA
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon cuit italien, champignons poêlés, échalotes, basilic
Bronte
Pesto de pistache maison, mortadelle, stracciatella, pistaches toastées, basilic frais
Melanzane
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, aubergines, pesto de basilic, tomates cerises, pignons de pin, feuille de basilic
QuattrO Formaggi
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, grana padano, stracciatella, feuille de basilic
PARMA
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, stracciatella, jambon de parme affiné 24 mois, crème balsamique, roquette
PASTA
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti, jaune d’oeuf, guanciale, pecorino, poivre noir
Mafalde al limone
Mafalde au citron, ail, stracciatella, pignons de pain, vin blanc, huile d’olive
Spaghetti all’arrabbiata
Spaghetti, sauce tomate, piment, ail, échalotes, parmesan, persil (supplément guanciale + 2,50€)
DOLCE
Mousse al cioccolato
Mousse au chocolat, à l’huile d’olive et à la fleur de sel
Tiramisu
Biscuit à la cuillère, mascarpone, expresso, cacao en poudre
TiramisU al pistacchio
Biscuits à la cuillère, mascarpone, lait, crème de pistache, pistaches concassées
Pinsa nocciola
Petite pinsa, crème de noisette, éclats de noisettes
Pinsa PISTACCHIO
Petite pinsa, crème de pistache, éclats de pistaches
CAFÉ GOURMAND
Les recettes
de la nonna